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經理（餐飲）-行政事務處15-25k

發布人：高邦獵頭     發布時間:2021-05-24
公司名稱：某知名大學
工作地點：北京、威海、泰安、開封
工作職責
1. 全面負責制訂并實施大學餐飲管理的工作計劃，對大學餐飲的日常運營進行全面監督管理，確保為師生提供優質高效的餐飲服務；作為餐飲團隊的負責人，給團隊成員做好模范并給予及時的教導和指引。
2. 對大學現有餐飲管理體系進行優化，并建立餐飲管理平臺。
3. 對校園食品安全負有主要管理職責。
4. 積極配合行政事務處領導完成引進高端接待餐廳的工作。
5. 負責食堂供應商的合同管理和談判，并確保合同實施的完整性。
6. 與第三方食品安全機構良好協作與協同，充分發揮其對大學食品安全監管督導的作用，并做好第三方機構的工作考評。
7. 負責大學餐飲團隊和食堂供應商現場管理團隊的培訓和食品安全衛生教育，認真貫徹實施“食品安全法”，并要求餐飲供應商定期開展全員安全衛生教育。
8. 對餐飲價格的制定和變動進行監控，發現問題及時督導餐飲供應商進行合理調整；
9. 對餐飲供應商的各項規章制度及服務程序、標準進行審核并督導其落實；
10. 定期督促餐飲供應商駐校經理及廚師長研究新菜品，要求定期推出新菜單并有針對性地進行各項促銷活動；
11. 引領食堂供應商建立校園食堂文化，并組織定期舉辦各類食堂員工活動，建立食堂員工的校園使命感。
12. 做好與其他各部門針對餐飲問題的溝通和協調配合工作。
崗位要求：
1. 大專以上學歷，受過系統的餐飲管理培訓，執有高級食品安全管理員、高級公共營養師、餐飲業職業經理人、餐飲項目管理師等相關資質證書；
2. 8年及以上的餐飲經理經驗，所管理的食堂應為不低于2000人的企事業單位食堂或四星級酒店及以上的餐飲部；
3. 熟悉政府衛生部門對于餐飲行業監管的法律條例和相關規定；
4. 具有豐富的餐飲服務、餐飲活動策劃、成本控制、設施設備維護、市場營銷、食品營養衛生等餐飲專業知識；
5. 有強烈的事業心和責任感，工作認真，講究效率，堅持原則，不謀私利，處事公正；
6. 對食堂運營有較強管理能力，能督導各種餐飲服務規范和菜肴質量標準的執行，具有較強的溝通能力、文書寫作能力和業務監督指導能力；
7. 作為餐飲團隊的帶頭人，能指導及監管團隊成員的日常工作表現。
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